abdulhalik tagil

ABDULHALIK TAGIL
Türkiye'nin en prestijli gastronomi dergilerinde "Tatların Şairi" olarak anılan özgün lezzet mimarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULHALIK TAGIL kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon, Çarşıbaşı

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli gastronomi dergilerinde "Tatların Şairi" olarak anılan özgün lezzet mimarı.

Küçük yaşlarda dedesinin Karadeniz mutfağına özgü baharatları öğüttüğü taş değirmenlerin etrafında büyüyen Abdulhalık, çocukluğunu deniz tuzu kokusu ve ekmek fırını sıcaklığıyla geçirdi. Mahalledeki eski kasap dükkânlarında etlerin kesimini gözlemleyerek başlayan merakı, on iki yaşında ilk kez kendi elleriyle yoğurduğu hamurla pişirdiği sade bir börekle somut bir tutkuya dönüştü. Bu erken yaşta edindiği mutfak bilgisi, ona geleneksel tariflerin ötesine geçerek yeni tatlar keşfetme cesareti verdi.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamladıktan sonra, Avrupa'nın önde gelen mutfak akademilerinde yüksek lisans eğitimi aldı. Paris'teki bir Michelin yıldızlı restoranda iki yıl stajyer olarak çalıştı ve burada modern tekniklerle geleneksel Anadolu lezzetlerini harmanlama sanatını derinlemesine kavradı. Türkiye'ye döndüğünde başkenti İstanbul'da kendi adını taşıyan minimalizm odaklı restoranını açarak, yerel ürünleri avant-garde yorumlarıyla sunan bir felsefe geliştirdi.

Bugün İstanbul'un Balat semtinde konumlanan restoranının yanı sıra, üç kıtada yayınlanan uluslararası mutfak kitaplarının yazarı olarak kariyerini sürdürmektedir. Her sene düzenlediği "Sıfır Atık" temalı aşçılık atölyelerinde genç şeflere sürdürülebilir mutfak ilkelerini aşılamayı amaçlıyor. Özel hayatında ise eşiyle birlikte hafta sonlarını doğayla iç içe geçen, organik tarım yapılan çiftliklerinde geçirerek şehir hayatının kaosundan uzaklaşmayı tercih ediyor.