abdi terlemez

ABDI TERLEMEZ
Anadolu topraklarından yükselen eşsiz tatlara imza atan özgün bir gastronomi mimarı
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDI TERLEMEZ kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarından yükselen eşsiz tatlara imza atan özgün bir gastronomi mimarı

Abdi Terlemezin çocukluğu, Karsın soğuk ve rüzgarlı havasıyla sıcak aile sofralarının kontrastı arasında geçti. Dedesinin bahçesinde yetiştirilen sebzelere olan ilgisi, onu daha on yaşındayken mutfaklara çekti. Genç yaşlarında büyük şehre taşınma kararı alarak geleneksel tarifleri modern sunumlarla harmanlama hayali kurmaya başladı. Bu dönemde yerel üreticilerle kurduğu yakın ilişkiler, ona gerçek lezzetin kaynağının doğada olduğunu öğretti.

Lisans eğitimini İstanbulda gıda mühendisliği üzerine tamamlayan Abdi, mezuniyetinin ardından prestijli restoranlarda stajyer olarak çalışmaya başladı. Klasik Fransız tekniklerini Osmanlı mutfağına uyarlayan ilk kitaplarıyla dikkatleri üzerine çekti. Kariyerinde hızla yükselerek kendi restoranını açtı ve burada geleneksel Anadolu lezzetlerini yenilikçi bir yaklaşımla yorumladı. Sektördeki ödülleri ve uluslararası yayınları, onun gastronomi dünyasındaki yerini sağlamlaştırdı.

Bugün İstanbulun en gözde semtlerindeki restoranında yaratıcı menülerini sunmaya devam eden Abdi, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Haftada bir gün üniversitelerde verdiği derslerle yeni neslin gastronomiye bakış açısını şekillendiriyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonlarında ise Karsa dönüp köklerini hatırlıyor ve yeni tarifler için ilham arıyor. Gelecekteki planları arasında Anadolu lezzetlerini dünyaya tanıtan bir belgesel dizisi projesi de bulunuyor.