abdulhalik gorun

Abdulhalık Gorun
Balkanlar'dan Anadolu'ya uzanan köprüleri kurmasıyla tanınan ünlü gastronomi yazarı
Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdulhalık Gorun kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Balkanlar'dan Anadolu'ya uzanan köprüleri kurmasıyla tanınan ünlü gastronomi yazarı

Çocukluğu Edirne'nin tarihi dokusu içinde geçen Abdulhalık, küçük yaşlardan itibaren dedesinin bahçesindeki sebzelere ve mutfakta kaynayan tencere kokularına aşık oldu. Sık sık Balkan ülkelerine giden ailesi sayesinde farklı mutfak kültürleriyle erken yaşta tanışma imkânı buldu. Bu merakı, onu lise yıllarında bile sürekli yeni lezzetler denemeye ve yerel halktan geleneksel tarifleri not almaya itti.

Lisans eğitimini Marmara Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra, İtalya'da kısa süreli bir mutfak stajı yaptı. Geri döndüğünde İstanbul'un önde gelen restoranlarında şef yardımcılığı görevine başladı ve burada edindiği deneyimi akademik araştırmalarla birleştirdi. 2015 yılında yayımladığı "Sınırın İki Yanı" adlı kitabı, Osmanlı mirasını Balkan mutfaklarıyla harmanlayan özgün yorumlarıyla büyük ilgi gördü ve onu sektörün öne çıkan isimlerinden biri yaptı.

Günümüzde İstanbul'daki kendi restoranının başında çalışırken, haftalık yayınlanan yemek programında izleyicilere coğrafi sınırları aşan tarifler sunmaktadır. Eşiyle birlikte Edirne'deki köy evlerinde düzenledikleri gastronomi atölyeleri, genç şefler ve yazarlar arasında adeta bir buluşma noktası haline gelmiştir. Önümüzdeki yıllarda Balkan ülkelerindeki unutulmaya yüz tutmuş tarifleri gün yüzüne çıkaran yeni bir belgesel projesi üzerinde çalışmaktadır.