abdulhafiz tas

ABDULHAFIZ TAS
Zeytinyağı ve baharat harmanında eşsiz aromalar yaratan ustalaşmış bir şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDULHAFIZ TAS kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Zeytinyağı ve baharat harmanında eşsiz aromalar yaratan ustalaşmış bir şef.

Abdulhafız, çocukluğunu Ayvalık'ın taş evlerinde geçirdi ve dedesinin zeytinliklerinde toprağın kokusunu iliklerine kadar hissetti. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta büyükannesinin yanında yer alarak el becerisini ve damak zevkini şekillendirdi. Yaz tatillerinde köydeki komşuların sofralarında pişen yöresel yemekler, onun için en büyük okul oldu. Bu dönemde gıdaların orijinalliğine ve mevsimlik üreticilere duyduğu tutku kök salmaya başladı.

Lise yıllarında gıda bilimine olan merakı onu İstanbul'daki bir üniversitenin gastronomi bölümüne yöneltti. Mezuniyetinin ardından İtalya'da uluslararası bir mutfakta staj yaparak farklı pişirme tekniklerini ve sunum estetiğini keşfetti. Türkiye'ye döndüğünde kendi restoranını açarak yerel ürünleri modern yorumlarla harmanlayan bir konsept oluşturdu. Yıllar içinde aldığı ödüller ve kaleme aldığı yemek kitapları, onu sektörde saygın bir konuma getirdi.

Günümüzde Abdulhafız, hem kendi restoranında hem de medya programlarında yerel üreticileri destekleyen projelerle aktif olarak yer alıyor. Eşiyle birlikte hafta sonları kırsal alanlarda organik çiftliklere giderek yeni sezon ürünlerini deniyor ve menü tasarımlarına yansıtıyor. Önümüzdeki yıllarda genç aşçılara yönelik bir meslek okulu kurmayı planlıyor. Onun için yemek, sadece beslenmek değil, bir kültürü ve toprağı sofraya taşımak anlamına geliyor.