abdulhakim kandemir

Abdulkadir Kandemir
Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern mutfak tekniğiyle buluşturan öncü gastronomi eleştirmeni
Doğum Tarihi: 14.05.1988

Abdulkadir Kandemir kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gazeteci

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern mutfak tekniğiyle buluşturan öncü gastronomi eleştirmeni

Abdulkadir, çocukluğunu Kayseri'nin tarihi çarşılarında geçirdi ve dedesinin yöresel tatlıları üzerine yaptığı araştırmalardan derin etkilendi. Küçük yaşta annesinin mutfağında kolları sıvayarak temel pişirme tekniklerini öğrendi ve geleneksel tariflerin arkasındaki bilimi merak etmeye başladı. Ailesinin desteğiyle yerel festivallere katılarak küçük yaşta ilk kez geniş kitlelere hitap eden sunumlar gerçekleştirdi.

Üniversite yıllarında ODTÜ Gıda Mühendisliği bölümünde okurken aynı zamanda ulusal yayınlar için yemek eleştirileri kaleme aldı. Mezuniyetinin ardından Paris'te uluslararası bir mutfak akademisinde iki yıl eğitim alarak Fransız tekniklerini Türk damak zevkine uyarladı. Döndüğünde İstanbul'un önde gelen restoranlarında şef yardımcılığı yaparken kendi markasını oluşturan "Gastronomi Atlası" adlı kitabı yayımladı.

Günümüzde İstanbul'da prestijli bir restoranda şef olarak görev yaparken aynı zamanda popüler bir televizyon programının sunuculuğunu üstleniyor. Hafta sonlarını yeni yerel ürünleri keşfetmek için Anadolu gezilerine ayırarak yeni tarifler geliştiriyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam sürerken genç şeflere mentorluk yaparak bilgi birikimini yeni nesle aktarıyor.