abdulhadi boga

ABDULHADI BOGA
Kocaeli'nin en sevilen yerel şefi olarak bilinen ve geleneksel mutfağı modern dokunuşlarla harmanlayan usta.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULHADI BOGA kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmit, Kocaeli

Medeni Hal: Evli

Kocaeli'nin en sevilen yerel şefi olarak bilinen ve geleneksel mutfağı modern dokunuşlarla harmanlayan usta.

Abdulhadi, İzmit'in dar sokaklarında geçen çocukluğunda anneannesinin mutfak kokuları arasında büyüdü. Küçük yaşta tezgah başına geçerek soğan doğramayı ve hamur yoğurmayı öğrenen Abdulhadi, mahalle esnafının sofralarına misafir olarak davet edildiğinde büyük keyif alırdı. O dönemlerde kimsenin tanımadığı sade bir çocukken, mutfağa duyduğu tutku onu gelecekteki kariyerine doğru ilk adımları atmaya teşvik etti.

Lisans eğitimini gıda mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra kısa süreli bir kurumsal kariyerden vazgeçerek tam anlamıyla mutfak dünyasına atıldı. Üç yıl boyunca İstanbul'un önde gelen restoranlarında stajyer olarak çalışarak teknik becerilerini pekiştirdi ve uluslararası mutfak tekniklerini inceledi. Bu deneyimler sayesinde geleneksel Anadolu lezzetlerine modern sunumlar kazandırma fikri doğdu ve ilk kişisel tarif kitabı olan "Tohumdan Sofraya"yı yayımladı.

Bugün İstanbul'un en seçkin restoranlarından birinin şefliğini yürüten Abdulhadi, aynı zamanda haftalık yemek dergilerine köşe yazıları yazmaktadır. Hafta sonlarını genellikle Kocaeli'ndeki köyden taze malzeme temin etmek ve ailesiyle vakit geçirmek için ayırmaktadır. Önümüzdeki yıl kendi adını taşıyan bir gastronomi akademisi kurmayı planlayan şef, genç mutfak profesyonellerine mentorluk yapmaktan büyük haz alıyor.