abdulgani zehirlioglu

Abdulgani Zehirlioğlu
Ege'nin sakin köylerinde yetişmiş, zengin ve özgün lezzetleriyle tanınan ödüllü aşçı

Doğum Tarihi: 14.05.1989

Abdulgani Zehirlioğlu kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Eğitmeni

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege'nin sakin köylerinde yetişmiş, zengin ve özgün lezzetleriyle tanınan ödüllü aşçı

Abdulgani, Çeşme'de denize nazır bir balıkçı teknesinin mutfaklarında büyüdü. Küçük yaşlarda anneannesinin tarhana yoğururken fısıldadığı eski tarifleri dinleyerek mutfakla ilk bağını kurdu. Çocukluğunun büyük kısmını, dedesinin bahçesindeki sebze ve meyveleri toplayıp onları basit ama lezzetli yemeklere dönüştürerek geçirdi. Bu doğal ve sade yaşam tarzı, onun mutfak felsefesinin temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini Marmara Üniversitesi Gastronomi Bölümü'nde tamamladı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'daki prestijli bir otelin mutfağında stajyer olarak çalışmaya başladı. Kısa sürede gösterdiği yetenek sayesinde şef yardımcılığına yükseldi ve geleneksel Türk lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan menüler tasarlamaya başladı. Bu dönemdeki disiplinli çalışması, onu ulusal düzeyde tanınan bir şef yapmaya hazırladı.

Bugün kendi adını taşıyan butik restoranın sahibi ve baş şefi olarak görev yapıyor. Haftada iki gün üniversitede gastronomi öğrencilerine modern Türk mutfağı dersleri veriyor. Ailesiyle birlikte Çeşme'deki evlerinde organik tarım yaparak restoranına taze ürün tedarik ediyor. Gelecekteki planları arasında genç şeflere mentorluk yapacak bir akademi kurmak yer alıyor.