abdulgafur olgun

ABDULGAFUR OLGUN
Ege kıyılarında ünlü geleneksel zeytinyağı ustası olarak tanınır
Doğum Tarihi: 14.03.1972

ABDULGAFUR OLGUN kaç yaşında : 54

Burcu: Koç

Meslek: Zeytinyağı Ustası, Gastronomi Eğitmeni

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında ünlü geleneksel zeytinyağı ustası olarak tanınır

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin zeytinliklerinde vakit geçiren Abdulgafur, doğup büyüdüğü köyün toprak kokusuyla iç içe bir çocukluk geçirdi. İlk okuma yazmayı öğrendiği yıl aynı zamanda zeytin hasadına da ilk kez katıldı ve ağaçların dilinden anlayan bir karaktere dönüştü. Bu erken yaşta edindiği doğa sevgisi, onun ilerideki tüm kariyerinin temelini oluşturdu.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İzmir'de gastronomi alanında lisans yapmaya karar verdi. Üniversite yıllarında geleneksel zeytinyağı imalat tekniklerini modern bilimsel verilerle birleştiren bir tez hazırladı. Mezuniyetinin ardından köyüne dönerek atıl durumdaki aile zeytinyağı evini modern bir atölyeye dönüştürdü. Bu süreçte yerel üreticilerle iş birliği yaparak bölgenin en kaliteli zeytinlerini değerlendiren özgün bir üretim modeli kurdu.

Bugün Bodrum'da kendi atölyesinde hem geleneksel reçeteleri koruyarak hem de uluslararası standartlarda üretim yaparak hayatını sürdürüyor. Hafta sonları genç gastronomi öğrencilerine zeytinin sırrını anlatan eğitimler veriyor ve genç kuşaklara doğayla barışık yaşamı öğretiyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam sürerken, her yıl düzenlenen yerel zeytin festivalinde jüri üyeliği yapmaktan büyük mutluluk duyuyor.