abdulbari dagci

ABDULBARI DAGCI
Ege'nin sakin kıyılarında ünlü olan ve yerel lezzetleri modern tabaklara taşıyan ödüllü bir aşçı.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULBARI DAGCI kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Aşçı, Şef

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege'nin sakin kıyılarında ünlü olan ve yerel lezzetleri modern tabaklara taşıyan ödüllü bir aşçı.

Küçük yaşta anneannesinin mutfaklarında vakit geçiren Abdulbarı, denizden gelen taze ürünlerle büyümüştür. Çocukluk yıllarında sadece yemek yemeyi değil, kokuları ve tatları hafızasına kazımaya başladığı bilinmektedir. On beş yaşında lise yıllarında ilk kez profesyonel bir mutfakta staj yaparak mesleğe adım atmıştır. Bu dönemde geleneksel tariflere olan bağlılığı, onu gelecekteki imza lezzetlerine doğru yönlendirmiştir.

İstanbul'da yükseköğrenim gördüğü dönemde gastronomi bölümünden mezun olmuş ve ardından Paris'te kısa bir eğitim programına katılmıştır. Döndüğünde İzmir'de küçük bir balıkçı lokantasında baş aşçı olarak çalışmaya başlamış ve beş yıl içinde bu mekânı şehrin en aranan adreslerinden biri yapmıştır. Yirmi dokuz yaşında kendi restoranını açarak yerel üreticilerle iş birliği yapmaya odaklanmıştır. Bugün ise üçüncü kitabını yayımlamış ve uluslararası şefler tarafından referans noktası olarak gösterilmektedir.

Şu anda eşiyle birlikte Çeşme'deki yeni açılan restoranının yönetimini yürütmektedir. Hafta sonları ise kızıyla birlikte yerel pazarları dolaşarak sezonluk ürünleri keşfetmektedir. Sosyal medyada genç aşçılara mentorluk veren bir topluluk kurmuş ve onları sürdürülebilir mutfak uygulamaları konusunda eğitmektedir. Her günün sonunda deniz kenarında yürüyüş yaparak ilham aldığını ve bu ritüelden vazgeçmediğini belirtmektedir.