abdulbaki okmen

Abdulbaki Okmen
Kocaman gülüşü ve zeytinyağlı tarifleriyle ünlü olan emekli gastronomi eğitmeni.
Doğum Tarihi: 14.03.1958

Abdulbaki Okmen kaç yaşında : 68

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Eğitmeni, Şef

Doğum Yeri: Fethiye, Muğla

Medeni Hal: Evli

Kocaman gülüşü ve zeytinyağlı tarifleriyle ünlü olan emekli gastronomi eğitmeni.

Abdulbaki, Muğla'nın Fethiye ilçesinde bir balıkçı ailesinin oğlu olarak dünyaya geldi. Çocukluğu deniz esintisi ve liman kokusuyla geçen bu dönem, onu erken yaşlarda mutfakla tanıştırdı. Babasının yanındaki küçük tekne mutfaklarında balık temizleyerek başlayan serüveni, annesinin yöresel tariflerini izleyerek derinleşti. Bu dönemdeki merakı, onu gelecekteki mesleğine doğru iten ilk kıvılcım oldu.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınan Abdulbaki, buradaki bir otel mutfak stajı ile profesyonel kariyerine adım attı. Yıllar süren yoğun çalışma ve ustalık döneminin ardından, kendi tarzını oluşturan bir şef olarak sektörde saygın bir yer edindi. Daha sonra genç yeteneklere rehberlik etme arzusuna kapılarak lüks otellerdeki şefliği bırakıp gastronomi akademisinde eğitmenliğe başladı. Bu dönemi, mutfak disiplini kadar sabır ve empati eğitiminin de önemli olduğunu öğrendiği yıllar olarak tanımlıyor.

Bugün Fethiye'deki eski evine dönen Abdulbaki, haftada iki gün yerel çocuklara yemek atölyesi vererek mesleğini sürdürüyor. Emekliliğini deniz kenarında kitap okuyarak ve yeni reçeteler deneyerek geçiriyor. Eşiyle birlikte geçirdikleri sakin günlerde, torunlarına dedesinin hikayelerini anlatmaktan büyük keyif alıyor. Onun için hayat, sofrada paylaşılan her lokmanın sevgiyle hazırlanmasıyla anlam kazanıyor.