abdulbaki edek

ABDULBAKI EDEK
Ege Bölgesi'ne özgü geleneksel zeytinyağı üretimiyle tanınan ödüllü zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI EDEK kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Zeytinyağı Ustası, Gıda Mühendisi

Doğum Yeri: İzmir,Urla

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'ne özgü geleneksel zeytinyağı üretimiyle tanınan ödüllü zanaatkâr.

Abdulkaki, Urla'nın yamaçlarında bulunan büyük bir zeytinlikte büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren dedesinin yanında bahçede çalışarak toprağa olan sevgisini keşfetti. Ailesinin işlettiği küçük değirmende geçen çocukluğu, onun için bir okulluktan daha fazlasıydı. İlk gençlik yıllarında zeytin hasadının ritmi, hayatının vazgeçilmez bir parçası haline geldi.

Lisans eğitimini İzmir'deki bir üniversitenin Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladı. Tez çalışmasında geleneksel soğuk sıkım tekniklerinin kimyasal kalite üzerindeki etkisini inceledi. Mezuniyetinin ardından kısa süreli bir sanayi deneyimi yaşasa da köklerine dönüp aile işletmesine katılmayı tercih etti. Bu dönemde modern analiz cihazlarıyla geleneksel yöntemleri harmanlayarak özgün bir üretim modeli geliştirdi.

Bugün Urla'daki atölyesinde tamamen doğal ve katkısız zeytinyağı markasını yönetmektedir. Uluslararası gıda fuarlarında birçok ödül alan ürünleri, yerli ve yabancı müşteriler tarafından büyük ilgi görmektedir. Hafta sonları ailesiyle birlikte zeytin bahçesinde vakit geçirerek yeni sezonu planlar. Gelecekte genç çiftçilere yönelik bir eğitim merkezi kurmayı hedeflemektedir.