abdulaziz orhan

ABDULAZIZ ORHAN
Ege’nin en ünlü ve tutkulu deniz yemeği şefi olarak tanınır
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ ORHAN kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gastronom Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege’nin en ünlü ve tutkulu deniz yemeği şefi olarak tanınır

Çocukluğu, babasının küçük balıkçı teknesinin kokusu ve liman manzarasıyla geçen bir deniz kenarı kasabasında geçti. Küçük yaşlardan itibaren mutfak tezgahında annesine yardım ederken deniz ürünlerinin lezzetine hayran kaldı. Bu erken deneyimler, onun gastronomiye olan ilgisini alevlendirdi ve onu gelecekteki kariyerine hazırladı.

Lise yıllarında yerel bir balıkçı restoranında staj yapmaya başlayan Orhan, burada temel aşçılık tekniklerini öğrendi. Daha sonra Ankara’da profesyonel gastronomi eğitimi alarak klasik Fransız mutfağı ile Türk deniz lezzetlerini harmanlamayı öğrendi. Kariyerinin başlarında büyük otellerde çalıştı ancak asıl tutkusunun sahildeki küçük ve samimi restoranlar olduğunu fark etti.

Bugün İzmir’de kendine ait iki şık deniz mekanı işleten Orhan, aynı zamanda lezzet dergilerinde köşe yazarlığı yapmaktadır. Ailesiyle birlikte denize bakan evinde yaşayan şef, hafta sonlarını yeni tarifler denemek ve taze ürünleri seçmekle geçirir. Önümüzdeki yıl yayınlanacak ilk yemek kitabı için yoğun bir hazırlık sürecindedir.