abdo yigiter

ABDO YIGITER
Türk mutfağında modern tekniklerle geleneksel lezzetleri buluşturan öncü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDO YIGITER kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yemek Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağında modern tekniklerle geleneksel lezzetleri buluşturan öncü şef.

Abdo, Karadeniz'in yeşil doğasında büyüdü ve çocukluk yıllarında annesinin mutfaklarında geçirdiği saatlerle aşkını keşfetti. Köyün meydanında kurulan tezgahlarda taze balık ve sebze seçmeyi, büyükannesiyle birlikte eski tarife sadık kalarak yemek yapmayı çok erken yaşta öğrendi. Bu dönemdeki sade ve doğayla iç içe yaşam biçimi, onun gelecekteki mutfak felsefesinin temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini Gazi Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un önde gelen restoranlarında staj yaparak tecrübe edindi ve ardından Fransa'da gastronomi üzerine master yapma fırsatı buldu. Avrupa'daki çağdaş mutfak anlayışını Anadolu'nun zengin baharat kültürüyle harmanlayarak kendi özgün stilini geliştirdi.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan iki Michelin yıldızlı restoranın baş şefi olarak görev yapıyor. Yılda ortalama iki kez yayınlanan yemek dergilerine köşe yazıları yazarak mutfak kültürünü kitlelere ulaştırıyor. Akşam yemeğinde ailesiyle birlikte evde hazırladığı geleneksel Karadeniz çorbalarını içmeyi ve hafta sonları sahil yürüyüşlerini yapmayı en çok sevdiği rutinler arasında sayıyor.