abdulfettah bayir

Abdulfettah Bayır
Ege'nin gizemli deniz tuzları üzerine yaptığı yenilikçi çalışmalarıyla tanınan ödüllü gıda bilimcisi
Doğum Tarihi: 14.03.1989

Abdulfettah Bayır kaç yaşında : 37

Burcu: Kova

Meslek: Gıda Mühendisi, Araştırmacı

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin gizemli deniz tuzları üzerine yaptığı yenilikçi çalışmalarıyla tanınan ödüllü gıda bilimcisi

Abdulfettah, çocukluğunu Çeşme'nin sakin sahil köylerinde büyükbabasının balıkçı teknesinin gölgesinde geçirdi. Denizle iç içe geçen bu yıllar, onu gelecekteki mesleğine olan tutkusunun temellerini attı. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta deniz ürünlerinin işlenmesi sırasında oluşan doğal aromalara büyük ilgi duydu. Bu merakı, onu lise yıllarında kimya ve biyoloji kitaplarına kafa yoran bir öğrenciye dönüştürdü.

Üniversitede gıda mühendisliği bölümünden onur derecesiyle mezun olan Bayır, ardından yüksek lisansını deniz ürünlerinin işlenmesi üzerine yaptı. Doktora sürecinde, geleneksel tuz kristalizasyon tekniklerini modern enzim teknolojileriyle birleştiren bir model geliştirdi. Bu sayede hem lezzet profili zenginleşen hem de raf ömrü uzayan ürünler elde etmeyi başardı. Akademik kariyerinde yayımladığı ondan fazla makale uluslararası jüriden büyük alkış aldı.

Günümüzde İstanbul'da bulunan kendi laboratuvarında sürdürdüğü bağımsız araştırmalarına devam etmektedir. Evli ve iki çocuklu olan Bayır, iş hayatının yanı sıra ailesiyle deniz kenarında yürüyüş yapmayı çok sever. Şu sıralar Akdeniz iklimine özgü bitkisel ekstraktların deniz ürünleri üzerindeki etkisini inceleyen yeni bir proje üzerinde çalışıyor. Önümüzdeki yıl için de uluslararası bir gıda kongresinde ana konuşmacı olarak yer alması bekleniyor.