abdo kahraman

ABDO KAHRAMAN
Balkanlar'ın en gizemli ve saygın şarap uzmanı olarak tanınan ABDO KAHRAMAN
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDO KAHRAMAN kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şarap Sommelieri, Etnograf

Doğum Yeri: İskenderun, Hatay

Medeni Hal: Evli

Balkanlar'ın en gizemli ve saygın şarap uzmanı olarak tanınan ABDO KAHRAMAN

ABDO, Hatay'ın deniz kenarındaki küçük bir balıkçı köyünde, balıkçı bir babanın ve zeytinyağı satıcısı bir annenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yıllarında, ailesinin işlettiği eski değirmenin bodrum katında saklanan eski fıçıların kokusunu takip ederek büyüdü. Yıllık hasat zamanlarında köy meydanındaki geleneksel kutlamalarda şarap yapımının sırlarını dedesinden dinleyerek büyüdü. Bu erken yaşlardaki deneyimler, onun zengin aromalara ve yerel kültüre olan derin ilgisinin temeli oldu.

Lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Edebiyat Fakültesi'nde Tarih bölümünde tamamlayan ABDO, mezuniyetinin ardından Paris'e giderek şarap tadım sertifikalarını aldı. Avrupa'nın prestijli şarap enstitülerinde staj yaparak İtalyan ve Fransız üzümlerinin tarihini karşılaştırmalı olarak inceledi. Doktora tezi olarak Osmanlı topraklarında unutulmuş üzüm çeşitlerinin genetik haritasını çıkarmaya çalışarak akademik dünyada da adını duyurdu. Bu çalışmalar, onu geleneksel bilgileri modern bilimsel yöntemlerle harmanlayan bir uzmana dönüştürdü.

Günümüzde İstanbul'un Kadıköy semtinde, eski bir vapur fabrikasının üzerine inşa ettiği butik atölyesinde sanat ve gastronomiyi bir arada sunan etkinlikler düzenliyor. Her yıl iple çektirdiği onlarca öğrenciye yerel üreticilerle bizzat bağlarda hasat yapma deneyimi yaşatıyor. Eşi ile birlikte Hatay'daki köylerini restore edip turizme açma projesi üzerinde yoğun çalışıyor. Hafta sonlarını ise yeni keşfettiği antik köylerdeki unutulmuş reçeteleri yeniden keşfetmeye ayırarak hem geçmişe hem de geleceğe köprü kuruyor.