abdul kadir koseli

ABDUL KADIR KOSELI
Türk mutfağına getirdiği yenilikçi tuzlu çorba tarifleriyle tanınan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDUL KADIR KOSELI kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Mersin

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağına getirdiği yenilikçi tuzlu çorba tarifleriyle tanınan ödüllü şef

Mersin'in sahil kasabalarından birinde deniz esintisi altında geçen çocukluğunda, dedesinin balıkçı teknesinde sabahları erken kalkarak deniz ürünlerini temizlemeyi öğrendi. Küçük yaşta büyükannesinin mutfakındaki eski kazanlarda pişen yöresel yemeklerin kokusu, onun damak zevkine ve lezzet algısına derin izler bıraktı. Bu erken yaşlarda kazanılan pratik deneyimler, onu gelecekteki kariyerinin temelini atan en önemli etken oldu.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gastronomi Bölümü'nde tamamladıktan sonra, Avrupa'nın önde gelen mutfak okullarında staj yapma fırsatı buldu. Döndüğünde İstanbul'da butik bir restoranın şefi olarak atanan Koseli, geleneksel Türk çorba kültürüne modern teknikler ekleyerek uluslararası yarışmalarda birden fazla altın madalya kazandı. Bu başarıları, onu kısa sürede sektörde saygın bir isim haline getirdi ve kendi mutfak felsefesini oluşturma özgürlüğü verdi.

Günümüzde İstanbul'un Boğaz hattında kendi adını taşıyan lüks restoranını yönetirken, aynı zamanda ilk kişisel pişirme kitabını yazmaktadır. Hafta sonları katıldığı gastronomi atölyelerinde, genç şef adaylarına lezzet dengesini nasıl kuracakları üzerine dersler vermektedir. Eşi ve iki yaşındaki oğluyla birlikte geçirdiği hafta sonlarını değerlendiren Koseli, deniz kenarında yürüyüş yaparak zihnini dinlendirir ve yeni tarifler için ilham arar.