abbas yagcitekin

ABBAS YAGCITEKIN
Geleneksel taş baskı zeytinyağı üretimini modern gastronomi teknikleriyle harmanlayarak uluslararası alanda ödüller kazanan yenilikçi bir ziraatçidir.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1982

ABBAS YAGCITEKIN kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Zeytinyağı Üreticisi, Gastronomi Tarihçisi

Doğum Yeri: Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Geleneksel taş baskı zeytinyağı üretimini modern gastronomi teknikleriyle harmanlayarak uluslararası alanda ödüller kazanan yenilikçi bir ziraatçidir.

Ege ve Marmara'nın kesişiminde yer alan Edremit Körfezi'ne bakan geniş zeytinliklerin arasında büyüdü. Dededen kalma asırlık zeytin ağaçlarının bakımını ve hasadını çok küçük yaşlarda öğrenerek toprağa derin bir bağ kurdu. Ailesinin mütevazı zeytin değirmeninde geçirdiği günler, ileride seçeceği mesleğin temellerini sağlamlaştırdı. Çocukluk yıllarında edindiği doğa sevgisi, onu bölgenin zengin bitki örtüsünü araştırmaya yöneltti.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nden mezun olduktan sonra İtalya'da zeytin yetiştiriciliği ve fermantasyon süreçleri üzerine yüksek lisans yaptı. Türkiye'ye döndüğünde aile işletmesini devralarak antik yöntemlerle üretilen soğuk sıkım zeytinyağlarını yeniden canlandırdı. Yazdığı Akdeniz'in Sıvı Altını adlı araştırma kitabı sayesinde gastronomi dünyasında geniş yankı uyandırdı. Çeşitli üniversitelerde geleneksel tarım mirasının korunması üzerine dersler vererek pek çok genç üreticiye mentorluk yaptı.

Günümüzde Balıkesir kırsalındaki çiftliğinde sürdürülebilir tarım uygulamalarına ve zeytinyağı tadım atölyelerine odaklanmaktadır. Yerel tohumların ve nadir zeytin türlerinin korunmasını amaçlayan uluslararası bir çevre vakfının yönetim kurulunda aktif görev almaktadır. Boş zamanlarında doğa yürüyüşleri yapmakta, eşi ve iki çocuğuyla birlikte yerel yemek tariflerini derlediği yeni kitabına hazırlanmaktadır. Organik tarımı teşvik etmek için köy okullarında gönüllü doğa dersleri vermeyi sürdürmektedir.