abbas ozbakir

ABBAS OZBAKIR
Ege kıyılarında geleneksel zeytinyağı üretimini modern gastronomi teknikleriyle harmanlayarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir ziraat mühendisi ve gastronomi yazarıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1982

ABBAS OZBAKIR kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Ziraat Mühendisi, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında geleneksel zeytinyağı üretimini modern gastronomi teknikleriyle harmanlayarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir ziraat mühendisi ve gastronomi yazarıdır.

Abbas Özbakır, çocukluğunu Muğla'nın Milas ilçesinde, geniş zeytinliklerin arasında ve dedesinin işlettiği küçük bir yağhanede geçirdi. Doğayla iç içe büyürken mevsim döngülerini, toprağın yapısını ve geleneksel tarım yöntemlerini çok erken yaşta gözlemleme fırsatı buldu. Henüz ilkokul çağlarındayken ailesinin zeytin hasatlarına severek yardım ederek yerel ürünlere karşı derin bir merak geliştirdi. Kasaba kütüphanesindeki biyoloji ve ziraat kitaplarını erkenden tüketmesi, onun gelecekteki kariyer yolunu daha o yıllarda şekillendirdi.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nden dereceyle mezun olduktan sonra İtalya'da fermantasyon teknolojileri ve zeytincilik üzerine yüksek lisans eğitimini tamamladı. Türkiye'ye döndükten sonra ailesinden devraldığı atıl arazileri canlandırarak soğuk sıkım üretiminde öncü ve sürdürülebilir modeller geliştirdi. Kaleme aldığı yemek kültürü ve tarım makaleleri prestijli dergilerde yayımlandı ve ona saygın Akdeniz Gastronomi Ödülü'nü kazandırdı. Aynı zamanda kurduğu atölyelerle yerel kooperatiflere danışmanlık yaparak küçük üreticilerin dünya pazarına açılmasına öncülük etti.

Günümüzde eşi ve iki kızıyla birlikte Ayvalık'ta restore ettiği bir taş evde sakin bir yaşam sürmektedir. Kendi kurduğu araştırma çiftliğinde unutulmaya yüz tutmuş yerel tohumları koruma altına alan sosyal projelere liderlik etmektedir. Hafta sonlarında deniz yolculuklarına çıkmaktan hoşlanmakta ve Akdeniz mutfak mirasını derlediği yeni kitabının hazırlıklarını sürdürmektedir.