a kadir arpacik

A. KADIR ARPACIK
Balkan coğrafyasının en zengin baharat çeşitliliğini keşfe çıkaran ve bu bilginin kaybolmaması için harika bir arşiv oluşturan halkbilimci.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

A. KADIR ARPACIK kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Halkbilimci, Yazar

Doğum Yeri: Merzifon, Amasya

Medeni Hal: Evli

Balkan coğrafyasının en zengin baharat çeşitliliğini keşfe çıkaran ve bu bilginin kaybolmaması için harika bir arşiv oluşturan halkbilimci.

Çocukluğunu Amasya'nın Merzifon ilçesindeki bir köyde geçiren Kadir, henüz yedi yaşındayken büyükbabasının bahçesindeki nane ve ıtır kokularıyla büyüdü. O günlerde komşu teyzelerin el yapımı reçelleri ve dedesinin sakladığı gizemli tozların ne işe yaradığını merak ederek ilk notlarını tuttu. Bu merak, onu küçük yaşlardan itibaren bitkilerin ve yerel mutfakların gizli kodlarını çözmeye yönlendirdi.

Lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Sosyoloji bölümünde tamamladıktan sonra, tez konusu olarak Anadolu ve Balkanlar arasındaki baharat ticaret yollarını seçti. Doktora çalışması sırasında Bosna'dan Makedonya'ya uzanan üç yıllık bir saha çalışması yürüttü ve bu süreçte yüzlerce yaşlıdan dinlediği tarifleri derledi. Bu sayede unutulmaya yüz tutmuş otuzdan fazla endemik bitkinin hikayesini yazılı olarak belgeledi ve akademik çevrelerde "Baharat Kartografuluğu" adını verdiği özgün bir yöntem geliştirdi.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan küçük bir yayınevi bünyesinde çalışmalarını sürdüren Arpacık, hem kitaplar hem de belgesel projeleriyle aktif olarak üretmeye devam ediyor. Eşiyle birlikte her yıl kış aylarında Balkanlar'a düzenlediği araştırma seyahatlerinde yeni tarifler ve hikayeler topluyor. Önümüzdeki yıl yayınlanması planlanan son kitabında, kaybolan otu bitki tariflerini modern mutfağa uyarlayan interaktif bir rehber sunmayı hedefliyor.