mehmet demir

Mehmet DEMIR
Mehmet DEMIR, Karadeniz'in yöresel mutfağını modern yorumlarla sunan ünlü bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

Mehmet DEMIR kaç yaşında : 48

Burcu: Kova

Meslek: şef, restoran işletmecisi

Doğum Yeri: Rize

Medeni Hal: Evli

Mehmet DEMIR, Karadeniz'in yöresel mutfağını modern yorumlarla sunan ünlü bir şef.

Mehmet DEMIR, çocukluğunu Rize'nin sisli kıyısındaki bir köy evinde geçirdi. Küçük yaşta annesinin yanında otlu peynir ve tereyağıyla tanıştı. İlk kışlarında denizden gelen esintiler ona deniz ürünlerinin kokusunu öğretti. Ailesinin balıkçılık geleneği ona sabır ve doğaya saygı aşıladı.

Eğitimini İstanbul'da gastronomi bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından küçük bir balık dükkânında çıraklık yaptı. İlk kendi işini 2005'te Trabzon'da açtı. Yıllar içinde menülerine yerel otlar, tereyağı ve deniz ürünlerini harmanlayarak ünlü oldu.

Bugün Rize'deki restoranını küçük bir ekiple yönetiyor. Mevsime göre değişen menüleri yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Aynı zamanda genç aşçılara yöresel tarifleri aktaran atölyeler düzenliyor. Önümüzdeki yıllarda yeni bir şube açmayı planlıyor.