abdulhalik akkaya

ABDULHALIK AKKAYA
Balkan mutfağına getirdiği modern yorumlarla tanınan ödüllü şef ve gastronomi yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULHALIK AKKAYA kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İstanbul

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağına getirdiği modern yorumlarla tanınan ödüllü şef ve gastronomi yazarı.

Küçük yaşlardan itibaren annesinin sofrasında harika tatlar keşfeden Abdulhalik, çocukluk günlerini İstanbul'un tarihi yarımadasında geçirdi. Onun için mutfak sadece yemek pişirilen bir yer değil, aile bağlarını güçlendiren ve kültürel mirası koruyan kutsal bir alandı. Lise yıllarında okul kantininde pratik yapmaya başlayarak yeteneklerini erken yaşta sergileme fırsatı buldu. Bu dönemdeki denemeleri, onu profesyonel mutfak dünyasına adım atmak için cesaretlendiren ilk kıvılcımlar oldu.

Lisans eğitimini gıda mühendisliğinde tamamladıktan sonra, İtalya'nın başkenti Roma'da bir yıldızlı restoranda staj yapma imkânı elde etti. Avrupa'daki modernist tekniklerle doğduğu topraklardaki geleneksel tarifleri harmanlayarak kendine özgü bir mutfak dili geliştirdi. Geri döndüğünde İstanbul'un en prestijli otellerinde aşçıbaşılık yaptı ve bu süreçte uluslararası şeflik ödülleri kazandı. Kariyerinin zirvesine ulaştığında, bilgi birikimini yeni nesillere aktarmak amacıyla gastronomi üzerine yazmaya başladı.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde ailesiyle huzurlu bir yaşam sürmektedir. Haftanın beş günü kendi adını taşıyan restoranın mutfağında baş şef olarak çalışırken, kalan günlerini yeni kitap projesi üzerinde çalışarak geçirir. Sosyal medyada paylaştığı kısa video dersleri sayesinde on binlerce yeni çaya ve yemek tutkunu yetiştirmiştir. Önümüzdeki yıllarda Balkan coğrafyasındaki unutulmaya yüz tutmuş tarifleri toplayıp kitaplaştırma projesine odaklanmayı planlamaktadır.