abdulhalik akan

ABDULHALIK AKAN
Ege kıyılarında geleneksel zeytinyağı üretimini modern lezzetlerle harmanlayan özgün bir gastronomi sanatçısı
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULHALIK AKAN kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gıda Mühendisi

Doğum Yeri: İzmir, Urla

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında geleneksel zeytinyağı üretimini modern lezzetlerle harmanlayan özgün bir gastronomi sanatçısı

Abdulhalık Akan, çocukluğunu dedesinin Urla'daki taş zeytinyağı evinde geçirerek toprağın ve ağacın dilini öğrendi. Küçük yaşlardan itibaren mevsimlik hasat ritüellerine katılan Akan, kış aylarında ise dedesinin anlattığı eski Anadolu yemekleri ile büyüdü. Bu dönemdeki deneyimleri, ona doğayla uyumlu bir yaşam biçimi ve beslenme anlayışı kazandırdı.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde tamamlayan Akan, mezuniyetinin ardından İtalya'da modern mutfak teknikleri üzerine yüksek lisans yaptı. Akademik bilgisini pratik deneyimle birleştiren sanatçı, İstanbul'daki lüks otellerde şef yardımcılığı görevi üstlendi. Bu süreçte geleneksel Türk mutfağının inceliklerini uluslararası standartlara taşıyan yeni tarifler geliştirmeye başladı.

Günümüzde kendi adını taşıyan butik restoranda misafirlerine mevsimlik ve yerel ürünlerle hazırlanan menüler sunan Akan, haftada iki gün de zeytinyağı tadım atölyeleri düzenliyor. Ailesiyle birlikte Urla'daki çiftliğinde organik tarım yaparak gıda zincirinin her aşamasını denetliyor. Önümüzdeki yıllarda genç gastronomi öğrencilerine mentorluk yapacak bir akademi kurmayı planlıyor.