abdulhakim doksal

Abdulkahim Doksal
Ege kıyılarındaki zengin kültürünü dünya sahnesine taşıyan ödüllü gastronomi yazarı ve şef
Doğum Tarihi: 14.05.1988

Abdulkahim Doksal kaç yaşında : 38

Burcu: Yengez

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarındaki zengin kültürünü dünya sahnesine taşıyan ödüllü gastronomi yazarı ve şef

Abdulkahim Doksal, çocukluğunu Ayvalık'ın dar sokaklarında ve teyzesinin geleneksel mutfağında geçirdi. Küçük yaşta annesinin yanında tarladan sofraya uzanan süreci gözlemleyen Doksal, yerel ürünlerin değeri üzerine ilk felsefesini bu dönemde oluşturdu. Ailesinin sade yaşam tarzı ona israfı sevmeyen, doğaya saygılı bir karakter kazandırdı.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamlayan Doksal, mezuniyet sonrası İstanbul'daki butik restoranlarda aşçı yardımcılığına başladı. On yıllık meslek hayatının ardından İstanbul'dan ayrılarak İzmir'e yerleşti ve kendi adını taşıyan konsept restoranını açtı. Geleneksel Ege tariflerini modern sunum teknikleriyle birleştiren çalışmalarıyla ulusal yemek ödüllerini kazandı.

Günümüzde İzmir'deki restoranının yanı sıra iki cildi basılmış "Ege'nin Kayıp Lezzetleri" kitabının yazarlığına devam etmektedir. Hafta sonları üniversite gençlerine mutfak atölyeleri düzenleyen Doksal, ailesiyle birlikte sakin bir yaşam sürmektedir. Önümüzdeki yıl ise Akdeniz ülkelerini kapsayan yeni bir gastronomi belgeseli projesine imza atmayı planlamaktadır.