abdulhafiz bilici

Abdulhafız Bilici
Ege kıyılarında ustalıkla yoğurduğu zeytinyağlı lezzetleriyle tanınan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

Abdulhafız Bilici kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Uzmanı

Doğum Yeri: İzmir, Marmaris

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında ustalıkla yoğurduğu zeytinyağlı lezzetleriyle tanınan ödüllü şef.

Çocukluk yıllarını annesinin mutfağında geçiren Abdulhafız, henüz on iki yaşındayken yöresel yemeklerin sırrını çözmeye başladı. O dönemde dedesinin bahçesinden toplanan taze otlarla hazırlanan basit ama leziz tabaklar, onun damak zevğini şekillendiren en önemli unsur oldu. Küçük yaşta kazanmış olduğu bu gastronomik farkındalık, onu ilerleyen yıllarda profesyonel bir mutfak kariyerine adım atma kararı almaya yönlendirdi.

Lise eğitiminin ardından İstanbul’da üst düzey bir gastronomi okuluna kayıt olan Bilici, burada klasik Fransız teknikleri ile modern sunumları birleştiren bir eğitim aldı. Mezun olduğu dönemde İzmir’deki köklü bir otelin mutfak ekibine katılarak ilk profesyonel deneyimlerini edindi. Kısa sürede gösterdiği başarı, onu kendi restoranını açma cesaretini bulmasını sağladı ve beş yıl içinde markası bölgesel yemek yarışmalarında üç kez birincilik ödülüne layık görüldü.

Bugün Bodrum’da iki şubesi olan kendi restoranında mutfağın başında duran Abdulhafız, mevsimlik ürünleri ön planda tutan modern bir menü sunuyor. Hafta sonları düzenlenen atölyelerde kursiyerlere geleneksel tarifleri modern yorumlarla nasıl işleyebileceklerini öğretiyor. Evli olan şef, eşiyle birlikte çiftçi dostu bir yaşam sürerek sofrasına koyduğu her ürünün kaynağını bilmeye özen gösteriyor.