abdulhadi ezginer

ABDULHADI EZGINER
Uzun yıllar boyunca Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini modern yorumlarla harmanlayan ünlü gastronomi eleştirmeni
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULHADI EZGINER kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gazeteci

Doğum Yeri: Mardin

Medeni Hal: Evli

Uzun yıllar boyunca Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini modern yorumlarla harmanlayan ünlü gastronomi eleştirmeni

Mardin'in taş evlerinde geçen çocukluğu, onu küçük yaşlardan itibaren bahçedeki bitkilere ve anneannesinin mutfak sırlarına yöneltti. Aile sofrasında geçen her akşam, onun için sadece yemek yemek değil, bir hikâye dinlemek ve lezzetleri keşfetmek anlamına geliyordu. Bu erken deneyimler, onu ilerleyen yıllarda gastronomi dünyasına adım atmasının temel taşını oluşturdu.

İstanbul Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden mezun olduktan sonra, profesyonel mutfaklarda staj yaparak pratiğini derinleştirdi. Üç yıl boyunca başkentin en prestijli restoranlarında şef yardımcılığı yaptı ve bu süreçte teknik becerilerini zafiyet göstermeden geliştirdi. Ardından kalem alıp gastronomi muhabirliğine geçti ve yedi yıllık kariyerinde yüzlerce mekânı inceleyerek okuyuculara rehberlik etti.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde küçük bir atölye işleterek özel tadım etkinlikleri düzenlemektedir. Hafta sonlarını ise eşi ve iki kızıyla geçiren Ezginer, sosyal medyada paylaştığı kısa yemek videolarıyla geniş bir kitleye ulaşmaktadır. Yeni projeleri arasında Türkiye'nin yerel lezzetlerini dünyaya tanıtan bir belgesel serisi de bulunmaktadır.