abdulbaki saylik

ABDULBAKI SAYLIK
Ünvanı: Tuz ve kuru soğan aromalarını harmanlayan zeytin yağı ustası.

Doğum Tarihi: 14.Mart.1962

ABDULBAKI SAYLIK kaç yaşında : 64

Burcu: Koç

Meslek: Zeytin yağı ustası, Aromatik harmançı

Doğum Yeri: Karahanlar, Kırıkkale

Medeni Hal: Evli

Ünvanı: Tuz ve kuru soğan aromalarını harmanlayan zeytin yağı ustası.

Abdulbaki Saylık, 1962'de Kırıkkale'nin Karahanlar semtinde, küçük bir zeytin işleme atölyesi olan bir ailede dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını sokaklarda kuru soğan topluyarak ve babasının tuzlu tencelerinde harmanlıyarak geçirdi. İlk okuma ve yazma becerilerini, mahalle okulu yerine annesinin mutfağındaki tuz ölçütleriyle pekiştirdi. Erken yaşta aile işine dahil olan Saylık, gençliğini zeytinlerin ezilme sesleri ve kuru soğanın keskin kokusuyla şekillenen bir çevrede geçirdi.

Eğitimi, 1979'da Karahanlar İlkokulu'nda tamamlanıp, ardından 1985'te Ankara'da bir meslek lisesinde zeytin ve tuz işleme alanında uzmanlaşarak sona erdi. 1986'da babasının atölyesini devralan Saylık, 1995'te Ankara'da kendi işletmesini kurdu. 2004'te tuz ve kuru soğan aromalarını harmanlama tekniğini geliştirdi. 2012'de bu tekniği tescil ettiren ilk zeytin yağı ustası oldu.

Günümüzde Kırıkkale'deki aile işletmesinde hâlâ aktif olarak çalışmaktadır. 2020'de üçüncü nesil zeytin yağı ustası olarak tanınan Saylık, bugün İstanbul'da bir restoranda tuz ve kuru soğan aromalı özel zeytin yağı üretmektedir. Ailesiyle birlikte, Kırıkkale'nin karaköylerini ziyaret ederken geleneksel harmanlama yöntemlerini sürdürmektedir.