abdulhadi colcik

ABDULHADI COLCIK
Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş zengin baharat karışımlarını modern lezzetler ile harmanlayan usta şef ve gastronomi yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULHADI COLCIK kaç yaşında : 48

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon, Ortahisar

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş zengin baharat karışımlarını modern lezzetler ile harmanlayan usta şef ve gastronomi yazarı.

Çocukluk yıllarını Trabzon'un dar sokaklarında ve dedesinin eski bir baharat dükkânının arka odasında geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren kokulara karşı son derece hassas olduğunu fark eden Colcik, okula giderken yoldan geçen sepetçilerin tezgâhlarını izleyerek harçlığını biriktirirdi. Aile sofrasındaki yoğun ve baharatlı lezzetler, onun damak tadını şekillendiren en önemli etken oldu ve ona koku hafızası geliştirme yeteneği kazandırdı.

Üniversite yıllarında Gıda Mühendisliği okuyarak akademik altyapısını sağlamlaştırdı. Mezun olduktan sonra İstanbul'un köklü restoranlarında staj yaparak pratik deneyim kazandı ve kısa sürede kendi damak izini oluşturmaya başladı. On yıl süren yoğun çalışma hayatının ardından ilk kişisel restoranını açtı ve yerel üreticilerle kurduğu yakın ilişkiler sayesinde taze malzeme kullanımıyla dikkat çekti.

Bugün İstanbul'un Beyoğlu semtinde kendi adına açtığı butik restoranda misafirlerini ağırlıyor. Haftada iki gün yayınlanan gastronomi programında geleneksel tarifleri genç kuşağa aktarırken yeni nesil sunum tekniklerini de tanıtıyor. Evli ve iki çocuk babası olan Colcik, mesleki başarılarının yanında ailesiyle geçirdiği sakin zamanları da önemsediğini sıkça dile getiriyor.