abdulhadi caki

Abdulhadi Caki
Anadolu mutfağının kaybolan tatlarını modern yorumlarla birleştiren özgün şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

Abdulhadi Caki kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının kaybolan tatlarını modern yorumlarla birleştiren özgün şef.

Çocukluğunu Gaziantep'in tarihi dar sokaklarında büyükbabasının bakır tencerelerinin başında geçiren Abdulhadi, küçük yaşta mutfak kültürünün temelini attı. Mahalle komşularının mevsimlik reçellerini ve özel baharat tariflerini öğrenmek için sürekli mutfağa sızan küçük Abdulhadi, bu dönemde yemeğin sadece besin değil, bir duygu ve anı taşıdığı inancını benimseyerek şekillendi.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi'nde gastronomi bölümünde tamamlayan Caki, mezariyetinin ardından Avrupa'nın önde gelen mutfaklarında stajlar yaptı. Bu deneyimler sayesinde geleneksel Türk lezzetlerini dünya mutfağıyla harmanlayabilen benzersiz bir teknik geliştirdi. Yirmi yıllık kariyeri boyunca saygın dergilerde çıkan makaleleri ve yazdığı üç kitapla Türk gastronomisinin tanıtımına büyük katkı sağladı.

Bugün İstanbul'da modern ve geleneksel unsurları buluşturan kendi restoranının baş şefi olarak çalışan Abdulhadi, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapmaktadır. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve yeni baharat kombinasyonları denemeyi seven Caki, önümüzdeki yıl Anadolu'dan derlediği yüzü aşkın eski tarifin yer alacağı dev bir ansiklopedi yayınlamayı planlıyor.