abdulhabip peker

ABDULHABIP PEKER
Türk mutfağının en özgün lezzetlerini modern sanatla harmanlayan usta bir gastronomi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULHABIP PEKER kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının en özgün lezzetlerini modern sanatla harmanlayan usta bir gastronomi sanatçısı.

Babasının küçük bir balıkçı dükkanında geçirdiği çocukluk yılları, deniz ürünlerine olan tutkusunun temelini attı. Trabzon'un sisli sabahlarında büyüyen Abdulhabip, annesinin elinden çıkan geleneksel yemeklerle büyüyen bir çocukluk yaşadı. İlk kez on iki yaşındayken mutfağa girdiğinde, tencerenin başında geçen saatlerin ona sakinlik ve derin bir huzur verdiğini fark etti. Bu erken yaşta edindiği pratik deneyimler, onun için asla unutulmayacak anılar olarak kaldı.

Lisans eğitimini İstanbul'da Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayarak bilimsel bir altyapı edindi. Mezun olduktan sonra bir süre büyük otellerin mutfaklarında staj yaparak teknik becerilerini pekiştirdi. Ancak geleneksel reçetelerin katı kalıplarına takılmak istemeyen Abdulhabip, üçüncü yılın sonunda kendi tarzını oluşturmaya başladı. Yazar olarak kaleme aldığı "Duman ve Tuz" adlı kitabı, Türk yemek kültürünü felsefi bir açıdan ele alarak büyük ses getirdi.

Şu anda İstanbul'un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan butik restoranını işletmektedir. Haftada iki gün üniversitede misafir öğretim üyesi olarak mutfak sanatları dersleri vermektedir. Eşiyle birlikte organik tarım yapan küçük bir çiftlikte de zaman geçirerek sofrasına sunduğu ürünlerin kaynağını kendisi izlemektedir. Günümüzde genç şeflere mentorluk yaparak onların yaratıcılıklarını desteklemeye devam etmektedir.