abdulgani sevuk

ABDULGANI SEVUK
Ege'nin rüzgarlı sahillerinde ustalıkla yoğrulan deniz ürünleri tencere yemekleriyle tanınan özgün bir gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULGANI SEVUK kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yemek Yazarı

Doğum Yeri: Kuşadası, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin rüzgarlı sahillerinde ustalıkla yoğrulan deniz ürünleri tencere yemekleriyle tanınan özgün bir gastronomi şefi.

Babasının işlettiği küçük bir balıkçı dükkânında geçen çocukluk yıllarında Abdulganı, henüz on yaşındayken annesinin elinden geleneksel zeytinyağlıların inceliklerini öğrendi. Deniz kenarındaki evlerinde geçen yazları, taze balıkları pişirmenin sırlarını keşfetmekle geçti ve bu erken yaşta mutfağa duyduğu tutku pekişti. Lise yıllarında ise yerel pazarlarda kendi yaptığı soslarla satıcılar arasında dolaşarak ilk mutfak deneyimlerini kazandı.

Üniversitede gıda mühendisliği okumak yerine, İstanbul'un önde gelen bir gastronomi okuluna yazılarak profesyonel eğitim aldı. Mezun olduktan sonra bir yıl boyunca İtalya'nın Amalfi Kıyısı'nda bir otel mutfak ekibinde çalışarak uluslararası standartlarda pişirme tekniklerini kavradı. Türkiye'ye döndüğünde, İzmir'de küçük bir atölye kurarak Ege otları ve deniz ürünlerini modern sunumla harmanlayan ilk menüsünü yayımladı.

Bugün Kuşadası'ndaki tarihi konakında kendi adını taşıyan restoranını ve ekolunu yönetiyor. Haftada iki gün, takipçilerine yönelik online masterclass'lar düzenleyerek evde sağlıklı ve estetik yemek yapmanın yollarını anlatıyor. Eşiyle birlikte sürdürdükleri organik çiftlik projeleri, restoranın taze malzeme kaynağı olmaya devam ederken, oğlunun da mutfak sanatlarına olan ilgisini destekliyor.