abdulgani bilbik

ABDULGANI BILBIK
Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan eşsiz baharat ve çay demleme sanatıyla tanınan halk ozanı ve şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDULGANI BILBIK kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Halk Şairi

Doğum Yeri: Mardin, Midyat

Medeni Hal: Evli

Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan eşsiz baharat ve çay demleme sanatıyla tanınan halk ozanı ve şef.

Doğu Anadolu'nun dağ köylerinde geçen çocukluğu, Abdulganı'nın doğayla ve topraktan gelen lezzetlerle kurduğu bağı şekillendirdi. Küçük yaşta büyükannesinin mutfak defterindeki gizli tarifleri ezberlemeye başlayan genç, kışları soba başında söylenen destanları dinleyerek dilin ritmini kavradı. Bu dönemdeki sade ama derin deneyimler, onun gelecekte hem mutfakta hem de söz sanatında özgün bir üslup geliştirmesinin temelini attı.

Lise yıllarında Mardin'deki gastronomi okullarında özel dersler alarak şeflik eğitimini tamamladı. Aynı dönemde geleneksel halk şiirinin modern yorumlara ihtiyaç duyduğunu fark edip ikisini harmanlayan "Lezzet Divanları" serisini yazmaya başladı. Üniversite bitiminde İstanbul'un önde gelen restoranlarında stajyer olarak çalıştı ve burada kendine has "Dumanlı Baharat" tekniğini geliştirerek eleştirmenlerin dikkatini çekti.

Bugün İstanbul Kadıköy'de kendi adını taşıyan butik restoranını işletirken haftada iki gün canlı performans sergiliyor. Restoran menüsündeki her yemeğin yanına o yemekle uyumlu bir beyit okuyarak misafirlerine duyusal bir deneyim sunuyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonlarını genellikle yeni baharat karışımları denemek ve gelecek kitabının taslağını çıkarmakla geçiriyor.