abdulgani bayat

ABDULGANI BAYAT
Ankara'nın en sevilen geleneksel simit ustası

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGANI BAYAT kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Simitçi, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Tuz Gölü, Konya

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en sevilen geleneksel simit ustası

Abdulgani Bayat, çocukluğunu Konya'nın Tuz Gölü kıyısındaki küçük bir köyde geçirdi. Ailesi balıkçılıkla uğraşırken o, teyzesinin açtığı küçük fırında hamurla oynamayı çok severdi. Bu erken yaşlardaki keşifleri, onu gelecekte ekmek ve simit yapımına yöneltti. Köydeki doğal yaşam tarzı, ona malzeme seçme konusunda son derece hassas ve seçici olma alışkanlığı kazandırdı.

Lise yıllarında Ankara'ya göç eden Bayat, üniversitede gıda mühendisliği okudu. Mezun olduktan sonra kısa bir süre büyük bir zincir markette çalıştı ancak kendi işini kurma hayalinden vazgeçmedi. 2012 yılında Çankaya'da küçük bir dükkân kiralayarak geleneksel tarifle simit üretmeye başladı. Geleneksel tariflere sadık kalarak modern hijyen standartlarını uygulaması, onu kısa sürede sektörde saygın bir konuma getirdi.

Bugün Abdulgani Bayat, üç farklı şubesini başarıyla yönetirken aynı zamanda gastronomi programlarında ders veriyor. Eşiyle birlikte haftada iki gün dükkânda çalışarak müşterileriyle birebir iletişim kurmaya özen gösteriyor. Gelecek planları arasında, ev yapımı peynir ve zeytin çeşitlerini simitle sunan yeni bir konsept açmak var. Sabahın erken saatlerinde fırından çıkan sıcak simitlerin kokusu, onun için günün en güzel anı olarak kalıyor.