abdulaziz bayik

ABDULAZIZ BAYIK
İstanbul'un en köklü çarşı esnafı arasında sayılan, zanaatını dört nesil boyunca sürdüren bir biberci.
Doğum Tarihi: 14.06.1979

ABDULAZIZ BAYIK kaç yaşında : 46

Burcu: İkizler

Meslek: Biberci, Zanaatkâr

Doğum Yeri: İstanbul, Beyoğlu

Medeni Hal: Evli

İstanbul'un en köklü çarşı esnafı arasında sayılan, zanaatını dört nesil boyunca sürdüren bir biberci.

Abdülaziz Bayik, 1979 yılında İstanbul'un Beyoğlu semtinde, büyük babasının küçük bir biber dükkânında dünyaya geldi. Çocukluğu, bahçedeki biber fidelerini sularken ve kışın ahşap kapaklar arasında kurumuş biberlerin kokusunu havaya yayarken geçti. İlk eğitimlerini semt okuluyla tamamlayan Bayik, 15 yaşında ailesine ait dükkâna resmen eklenerek ustalık derecesini kazandı.

Eğitimi sınırlı olan Bayik, mesleki bilgilerini tamamen ustasından ve babasından öğrendi. 2003 yılında İstanbul'da kurulmuş olan "Bayik Biber Evi"ni resmen devraldığında, geleneksel yöntemleri koruyarak modern tedarik zincirlerini entegre etmeye başladı. 2015'te kullandığı biberleri özel bir yöntemle kurutarak piyasada fark yarattı ve bu dönemden itibaren ulusal çapında tanınan bir marka haline geldi.

Bugün İstanbul'da hâlâ aynı dükkânda görev yapan Bayik, ailesiyle birlikte huzurlu bir hayat yaşamaktadır. 46 yaşına gelmesine rağmen zanaatına olan tutkusu bitmemiş, son yıllarda genç kuşakları biber işine yönlendirmek için bir atölye açmıştır. Hafta sonları ailesiyle birlikte Balıkpazarı'nda yürüyüş yapıp, gündüzü çalışarak dolduran bir düzeni benimsemektedir.