abdulgani bagis

ABDULGANI BAGIS
Ege'nin rüzgarlı kıyılarında yetiştiren kendine özgü tatlara imza atan ödüllü bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGANI BAGIS kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kuşadası, Aydın

Medeni Hal: Evli

Ege'nin rüzgarlı kıyılarında yetiştiren kendine özgü tatlara imza atan ödüllü bir şef.

ABdulgani, çocukluğunu Kuşadası'ndaki dedesinin balıkçı teknesinde ve teyzesinin sıcak mutfağında geçirdi. Denizle iç içe büyüyen küçük Abdulgani, ilk kez altı yaşında teyzesinin yanında ekmek hamuru yoğurarak mutfakla tanıştı. Küçük yaşta gösterdiği istek ve yetenek, onu lise yıllarında bir otelin mutfağında staj yapmaya yönlendirdi. Bu dönemde deniz ürünlerini işlemenin inceliklerini öğrenen genç şef, geleneksel tariflere modern dokunuşlar katmaya başladı.

Üniversitede Gıda Teknolojisi okurken aynı zamanda Paris'te bir yıldızlı restoranda kısa süreli bir staj gerçekleştirdi. Bu deneyim, onun pişirme tekniklerini ve sunum estetiğini tamamen değiştirdi. Dönüşünde İzmir'de açtığı küçük bir kafede, tamamen yerel ürünlerle hazırladığı menüsüyle hızla dikkat çekti. Beş yıl içinde üçüncü şubesini açan Abdulgani, 2019 yılında "Yılın Ege Şefi" ödülüne layık görüldü.

Günümüzde İstanbul ve Kuşadası arasında mekik dokuyan Abdulgani, kendi adını taşıyan restoran zincirinin baş şefliğini sürdürüyor. Hafta sonlarını ise yeni tarifler keşfetmek ve yerel üreticilerle çalışarak geçiriyor. Geçen yıl yayımladığı "Denizden Sofraya" adlı kitabı büyük ilgi gördü ve hâlâ yeni projeler üzerinde çalışmaya devam ediyor.