abdulgafur ustun

ABDULGAFUR USTUN
Ankara'nın en prestijli otellerinde yirmi yılı aşkın süredir hizmet veren ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULGAFUR USTUN kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Erzurum

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en prestijli otellerinde yirmi yılı aşkın sürede hizmet veren ödüllü şef.

Abdulgafur Ustun, çocukluk yıllarını Erzurum'un soğuk ama misafirperver sokaklarında geçirdi. Ailesinin işlettiği küçük bir kebapçıda hafta sonları çalışarak mutfakla ilk kez tanıştı. Küçük yaşta etleri nasıl doğru pişireceğini ve baharatları nasıl harmanlayacağını öğrenen Ustun, bu alandaki yeteneğini erken dönemde keşfetti. Ailesinin desteğiyle liseyi bitirdikten sonra büyük şehre göç ederek profesyonel bir kariyerin kapılarını araladı.

Ankara'ya taşındıktan sonra Otelcilik ve Turizm Yüksekokulu'nda gastronomi bölümünü okuyarak teorik bilgilerini pekiştirdi. Mezuniyetinin ardından başkentteki en köklü otellerde stajyer olarak göreve başlayıp kısa sürede şef yardımcılığına yükseldi. Geleneksel Türk mutfağına modern dokunuşlar katan özel menüleri sayesinde sektör içinde hızla tanınır hale geldi. Onun yönetimindeki mutfak, yerli ve yabancı gurmelerden gelen övgülerle dolup taşarken kendisi de ulusal yarışmalarda üç kez üst üste ödül aldı.

Günümüzde Abdulgafur Ustun, kendi adını taşıyan iki restoranda ortağı olarak iş dünyasına aktif şekilde devam ediyor. Evli ve iki çocuk babası olan Ustun, aile yaşamına vakit ayırmak için yoğun iş temposunu dengeli bir yaşam ritmiyle birleştiriyor. Boş zamanlarında genç şef adaylarına mentorluk yaparak bilgi ve deneyimini yeni nesle aktarıyor. Gelecekte ise yerel üreticileri destekleyen bir sosyal sorumluluk projesiyle gastronomi sektörüne katkı sağlamayı hedefliyor.