abdulgafur tansel aktas

ABDULGAFUR TANSEL AKTAS
Ege'nin sakin kıyılarındaki geleneksel zeytinyağı üretimiyle tanınan ve lezzet felsefesini dünyaya tanıtan bir gastronomi ustası.
Doğum Tarihi: 14.05.1978

ABDULGAFUR TANSEL AKTAS kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Gastronom, Zeytin Ustası

Doğum Yeri: İzmir, Ayvalık

Medeni Hal: Evli

Ege'nin sakin kıyılarındaki geleneksel zeytinyağı üretimiyle tanınan ve lezzet felsefesini dünyaya tanıtan bir gastronomi ustası.

Çocukluğunu Ayvalık'ın taş evlerinde büyükbabasının zeytin bahçelerinde geçirdi. Küçük yaşlarda iken mevsimlerin tadını alma sanatını ve doğanın döngüsünü içselleştirdi. İlk gençlik yıllarında geleneksel tarımsal yöntemlerin modern mutfakla nasıl harmanlanabileceğine dair hayaller kurmaya başladı. Bu erken yaşlardaki deneyimler, onun için yemeğin yalnızca beslenme değil, bir yaşam biçimi olduğunu öğretti.

Lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladı. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir süre uluslararası mutfaklarda çalışarak teknik becerilerini derinleştirdi. Ardından köklerine dönerek kendi atölyesini kurdu ve burada geleneksel soğuk sıkım tekniklerini modern sunumla birleştirdi. Yıllar içinde geliştirdiği benzersiz zeytinyağı eşlikçileri, onu ulusal gastronomi ödüllerine taşıdı.

Günümüzde Ayvalık'taki atölyesinde hem üretim hem de eğitim faaliyetlerine devam ediyor. Genç şeflere yönelik düzenlediği atölyelerle sürdürülebilir tarım ve yerel ürün kullanımı üzerine farkındalık yaratıyor. Ailesiyle birlikte sakin ve doğayla iç içe bir yaşam sürerken, yeni lezzet kombinasyonları üzerinde çalışmalarını sürdürüyor. Gelecek projelerinde zeytin yetiştiriciliği ile ekolojik turizmi birleştiren kapsamlı bir tesis açmayı planlıyor.