abdulgafur taner

ABDULGAFUR TANER
Ege kıyılarında unutulmaz tatlar yaratan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGAFUR TANER kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında unutulmaz tatlar yaratan ödüllü şef

Çocukluk yılları, Çeşme'deki büyükbabasının zeytinliklerinde ve köy mutfağında geçen Abdulgafur, henüz on yaşındayken annesinin yöresel yemeklerini izleyerek lezzet algısını şekillendirdi. Köyde geçen o sakin ve doğayla iç içe yıllar, onun gastronomiye olan tutkusunun temeli oldu. Genç yaşında büyük şehre taşınarak modern mutfak teknikleriyle geleneksel lezzetleri harmanlama hayalini kurmaya başladı.

Lisans eğitimini gastronomi bölümünde tamamlayan Taner, mezariyet sonrası İstanbul'un önde gelen fine dining restoranlarında staj yaparak yetkinliklerini artırdı. Beş yıl boyunca uluslararası mutfak standartlarında çalıştıktan sonra kendi tarzını oluşturmaya karar verdi ve 2018'de kendi restoranını açtı. Bu dönemde yazdığı yerel ürün odaklı yemek kitabı, kısa sürede bestseller listelerine yükselerek geniş bir okuyucu kitlesi edindi.

Bugün İstanbul'da butik bir restorana ve Ege'deki bir tatil köyünün mutfak ekibine liderlik eden Taner, mevsimsel menülerle öne çıkıyor. Hafta sonlarını Çeşme'deki ailesiyle geçirirken, hafta içi ise yeni tarifleşer geliştirme üzerine yoğunlaşıyor. Önümüzdeki beş yıl içinde bir gastronomi okulu kurmayı ve yerel üreticileri destekleyen bir sosyal girişim başlatmayı hedefliyor.