abdulgafur ozkan

ABDULGAFUR OZKAN
Ege kıyılarında geleneksel zeytinyağı üretimiyle tanınan ödüllü gastronomi ustası

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGAFUR OZKAN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Zeytin Ustası, Gastronomi Şefi

Doğum Yeri: Burdur, Yeşilova

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında geleneksel zeytinyağı üretimiyle tanınan ödüllü gastronomi ustası

Çocukluk yıllarını dedesinin Burdur'daki küçük zeytin bahçesinde geçiren Abdulgafur, toprakla iç içe büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren ağaçların dallarından düşen meyveleri toplarken zeytinin hikayesini dinledi. Bu erken yaşta edindiği toprak bilgisi, onun ileride bu alanda yetkin bir isim olmasının temelini oluşturdu. Ailesinin kırsal yaşamındaki sade ama bereketli günleri, onun doğaya olan derin saygısını şekillendirdi.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İzmir'de tarım bilimleri üzerine yüksek öğrenim gördü. Mezun olduktan sonra kısa bir süre uluslararası bir gıda şirketinde çalışarak modern üretim tekniklerini inceledi. Ancak köklerine bağlılığı onu memleketine dönmeye ve geleneksel yöntemleri modern sunumlarla harmanlayan bir atölye kurmaya itti. Bu dönemde uluslararası zeytinyağı yarışmalarında birçok kez birincilik ödülleri kazanarak adını dünyaya duyurdu.

Bugün kendi adını taşıyan butik zeytinyağı evinin başında yönetici olarak görev yapıyor. Hafta sonları düzenlediği atölyelerde ziyaretçilere zeytin hasadından sofraya uzanan süreci anlatıyor. Eşiyle birlikte sakin bir kıyı kasabasında yaşıyor ve zamanlarının çoğunu yeni lezzet kombinasyonları keşfetmekle geçiriyor. Önümüzdeki yıl açmayı planladığı ikinci şubesinin hazırlıklarını titizlikle sürdürüyor.