abdulferit ozmen

ABDULFERIT OZMEN
Kars'ın soğuğunda yetişen ve Türkiye'nin en sevilen kuzu güveç tarifini keşfeden ünlü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULFERIT OZMEN kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Kars, Sarıkaya

Medeni Hal: Evli

Kars'ın soğuğunda yetişen ve Türkiye'nin en sevilen kuzu güveç tarifini keşfeden ünlü şef.

Abdulferit, çocukluğunu Kars'ın eski taş evlerinde, dedesinin teneke sobası başında dinlediği masallarla geçirdi. Kış aylarında karla kaplı sokaklarda kayarak geçirdiği günler, onu doğanın ham maddelerine yaklaştırdı. Küçük yaşta mutfağa adım atarak annesinin elinden gelen ev yemeklerini öğrenmeye başladı. Bu erken deneyimler, ona lezzetlerin ardındaki hikayeyi okuma yeteneğini kazandırdı.

Lise yıllarında gastronomiye olan ilgisi derinleşen Abdulferit, Ankara'da bir otel okulu olan Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel Yönetimi bölümünü kazandı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un önde gelen restoranlarında staj yaparak profesyonel mutfak deneyimi edindi. Özellikle 2015 yılında yayımladığı "Doğunun Bahçesi" adlı kitabı, geleneksel Anadolu tariflerini modern sunumlarla harmanlaması sayesinde büyük ilgi gördü. Bu eser, onun gastronomi dünyasındaki yerini sağlamlaştırarak ona pek çok uluslararası ödül kazandırdı.

Günümüzde İstanbul'un Kadıköy semtinde açtığı "Köz ve Duman" adlı restoranında kendi tariflerini sunuyor. Hafta sonları çeşitli televizyon programlarında jüri üyesi olarak yer alıp genç şeflere yol gösteriyor. Ailesiyle birlikte sakin bir hayat sürerken, vakit buldukça yeni baharat kombinasyonları keşfetmek için Anadolu'nun farklı köylerine geziyor. Abdulferit, mutfakta yerel üreticilerle iş birliği yaparak sürdürülebilir bir gelecek hedefiyle çalışmalarını sürdürüyor.