abdulcelil nalcakan

ABDULCELIL NALCAKAN
Trakya'nın en ünlü zeytinyağı ustası ve gastronomi dergilerinin gözdesi
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULCELIL NALCAKAN kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Gastronom, Şef

Doğum Yeri: Edirne, Meriç

Medeni Hal: Evli

Trakya'nın en ünlü zeytinyağı ustası ve gastronomi dergilerinin gözdesi

Babası eski bir zeytinyağı imalathanesinde çalışan Abdulcelil, çocukluğunu Meriç'in dağ köylerinde geçirdi. Küçük yaşlarda tezgâhın başında duran annesini izleyerek mutfak ritüellerini keşfetti. Dedesinden kalan eski tarif defterleri, onun için en kıymetli hazineler arasında yer aldı. Bu dönemdeki deneyimleri, ona gıdaların ruhunu tanıma becerisi kazandırdı.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınan genç şef, Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun oldu. Mezuniyetinin ardından İtalya'da bir yıl süreyle aşçılık stajı yaparak Akdeniz mutfağının inceliklerini öğrendi. Türkiye'ye döndüğünde Edirne'de kendi adını taşıyan butik bir restoran açtı. Geleneksel Trakya lezzetlerini modern sunum teknikleriyle harmanlayarak kısa sürede büyük bir ün kazandı.

Bugün 41 yaşındaki Abdulcelil, hem restoranını yönetiyor hem de televizyon programlarında jüri üyeliği yapıyor. Eşiyle birlikte çevre dostu tarım projelerine destek vererek yerel üreticileri destekliyor. Hafta sonları ailesiyle geçirdiği sakin anlarda yeni menülerin taslaklarını çiziyor. Önümüzdeki yıl için ise ilk gastronomi kitabını yayımlamayı planlıyor.