abdulcelil gezerer

ABDULCELIL GEZERER
Anadolu'nun en köklü ekmek kültürünü modern lezzetlerle harmanlayan ödüllü fırıncı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULCELIL GEZERER kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Fırıncı

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en köklü ekmek kültürünü modern lezzetlerle harmanlayan ödüllü fırıncı.

Abdulcelil, çocukluğunu Gaziantep'in tarihi Dürzü Mahallesi'ndeki dedesinin taş fırınında geçirerek ekşi mayalı hamurla ilk tanışmasını yaptı. Küçük yaşlarda annesinin yanında yoğurmayı öğrenen çocuk, okul çıkışlarındaki sıcak ekmek kokusuyla büyümeyi bir yaşam felsefesi haline getirdi. Ailesinin mütevazı ama sıcak atmosferinde disiplinli çalışma ve sabrın değerini çok erken yaşta kavradı.

Lise yıllarında gastronomi üzerine özel kurslara katılan Abdulcelil, üniversite eğitimini Ankara'da Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladı. Mezun olduktan sonra kısa bir süre büyük bir otel zincirinde mutfak şefi olarak çalıştı ancak kalbinin gerçek ekmek yapımında olduğunu fark etti. Bu süreçte İtalya ve Fransa'da ekşi mayalı ekmek teknikleri üzerine yoğunlaşan eğitimler alarak teknik becerisini uluslararası standartlara taşıdı.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde kurduğu atölye-fırında geleneksel tariflere sadık kalarak yenilikçi dokunuşlar sunan Abdulcelil, sektördeki en saygın isimlerden biri olarak anılıyor. Hafta sonları kendi fırınını ziyaret eden misafirlerine hamur yoğurmanın inceliklerini anlatan usta, ailesiyle huzurlu bir yaşam sürüyor. Önümüzdeki yıl açmayı planladığı eğitim akademisiyle binlerce yeni fırıncı yetiştirmeyi hedefliyor.