abdulcebbar altundag

Abdulcebbar Altundag
Türkiye'nin en tanınan yerel şarap üreticisi ve gastronomi yazarı

Doğum Tarihi: 14.08.1987

Abdulcebbar Altundag kaç yaşında : 39

Burcu: Leo

Meslek: Şarap Üreticisi, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Erzurum, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en tanınan yerel şarap üreticisi ve gastronomi yazarı

1987 yılında Erzurum'un kuzeyinde, karasal iklimin berrak havasında bir aileyle dünyaya gelen Abdulcebbar Altundag, çocukluğunu annesinin mutfağında geçen bir kızımla harcadı. O dönemin ekonomik zorluklarına rağmen ailesi onu kitap okumaya teşvik ederek hem kültürel hem de pratik zihniyetini şekillendirdi. İlk eğitim yıllarını Erzurum'da geçen Altundag, doğudaki coğrafi çeşitliliğin kendisini sürekli merak ettirdi.

2013 yılında İstanbul'daki bir üniversitede gıda bilimi bölümünden mezun oldu. Bu dönemde bir şarapçılık atölyesinde staj yaparak doğal vinification tekniklerini derinlemesine inceledi. 2015'te ailesinin Erzurum'daki küçük arazisinde kendi ilk şarap üretimini başlatıp 2018'de ilk kitabını yayımlayarak gastronomi dünyasına adını kazandı. 2021'de kurduğu "Kuzey Üs" markasıyla yerel üzüm çeşitlerini uluslararası arenaya tanıtarak Türkiye'nin şarap haritasını yeniden haritaladı.

Şu anda Erzurum'un kıyılarında kurduğu modern ama çevreye uyumlu üretim tesisinde ailesiyle birlikte yaşamaktadır. Haftada birkaç günü yeni tarifler geliştirerek ve şarap üretimini deneyimleyen misafirler ağırlayarak geçiriyor. 2024'te yayımladığı "Dağların Üzümü" kitabı Türkiye genelinde büyük ilgi toplayarak yerel gıda kültürüne dair yeni bir perspektif sunmuştur.