abdulcabbar cimenli

ABDULCABBAR CIMENLI
Ankara'nın en prestijli otellerinde şef olarak görev yapan ve yerel mutfakları modern tekniklerle harmanlayan ünlü gastronomi dâhilisi
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULCABBAR CIMENLI kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon, Ortahisar

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en prestijli otellerinde şef olarak görev yapan ve yerel mutfakları modern tekniklerle harmanlayan ünlü gastronomi dâhilisi

Çocukluk yıllarını Trabzon'un dar sokaklarında, dedesinin balıkçı dükkanının arka odasında geçirdi. Küçük yaşta annesinin elinde tuttuğu kaşıkla mutfağa girip yöresel yemeklerin kokusunu ve lezzetini keşfetti. Okuldan eve döndüğü anlarda ocağın başına geçerek kendi tariflerini denemesi, çevresindeki herkes tarafından bir yetenek olarak görülürdü. Bu erken yaşlardaki denemeler, onun ileride mutfağa duyduğu tutkunun ve disiplinin temelini oluşturdu.

Üniversitede Gıda Mühendisliği okurken aynı zamanda profesyonel mutfaklarda staj yaparak pratik deneyim kazandı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un lüks restoranlarında çalışarak uluslararası teknikleri yerel Anadolu lezzetleriyle buluşturmaya başladı. Bu süreçte birçok uluslararası gastronomi yarışmasında ödüller kazanarak adını duyurdu. Birkaç yıl süren bu yoğun kariyer dönemi, onun mutfak felsefesini şekillendiren en kritik deneyimler oldu.

Günümüzde Ankara'da kendi restoranını işletiyor ve aynı zamanda çeşitli gastronomi dergilerine köşe yazarlığı yapıyor. Eşinin desteğiyle hafta sonları ailesiyle geçirdiği zamanı, hafta içi yoğun tempolu mutfak yaşamından ayrıştırmaya özen gösteriyor. Genç şeflere mentorluk programları düzenleyerek bilgi birikimini paylaşmayı ve yeni neslin gelişimine katkıda bulunmayı hedefliyor.