abdulcabar seker

ABDULCABAR SEKER
Geleneksel tatlıcılık sanatını moleküler gastronomiyle birleştiren ve uluslararası ödüllere layık görülen vizyoner bir şeftir.
Doğum Tarihi: 14 Mayıs 1984

ABDULCABAR SEKER kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Gastronomi Uzmanı, Şef

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Geleneksel tatlıcılık sanatını moleküler gastronomiyle birleştiren ve uluslararası ödüllere layık görülen vizyoner bir şeftir.

Abdulcabar Seker, Gaziantep'in tarihi sokaklarındaki eski bir konakta kalabalık bir ailenin en küçük çocuğu olarak dünyaya geldi. Küçük yaşlardan itibaren dedesinin işlettiği asırlık şekerleme dükkânında vakit geçirerek baharatların, şurupların ve fıstıkların gizemli dünyasını keşfetti. İlkokul yıllarında harçlıklarını biriktirip kendi geliştirdiği meyveli akide şekerlerini mahalledeki arkadaşlarına ikram ederdi. Ailesinin köklü zanaat mirası, onun mutfağa ve tatlara olan derin merakının ilk sağlam temelini oluşturdu.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra gastronomi tutkusunun peşinden giderek İstanbul'da Aşçılık Sanatları Akademisi'nde profesyonel eğitim aldı. Ardından Fransa ve İspanya'daki köklü restoranlarda staj yaparak geleneksel Türk tatlılarını modern sunum teknikleriyle harmanlama üzerine uzmanlaştı. Kendi kurduğu yenilikçi tatlı atölyesinde geliştirdiği fıstıklı köpük suflesi, kısa sürede dünya çapında yankı uyandırarak prestijli aşçılık ödüllerine layık görüldü. Çeşitli gastronomi zirvelerinde konuşmalar yaparak ve atölyeler düzenleyerek genç şef adaylarının yetişmesine de katkı sağladı.

Günümüzde eşi ve çocuklarıyla birlikte İzmir'in Urla ilçesinde doğayla iç içe sakin bir çiftlik evinde yaşamaktadır. Kendi tarlasında organik meyveler yetiştirmekte ve bu doğal ürünlerle hazırladığı özel tarifleri uluslararası bir yemek kitabı serisine dönüştürmektedir. Haftanın belirli günlerinde atölyesinde gastronomi meraklılarına yönelik özel tadım seansları ve ustalık sınıfları organize etmektedir. Anadolu'nun kaybolmaya yüz tutmuş tatlı tariflerini kayıt altına almak için kapsamlı bir kültürel arşiv projesini hayata geçirmeye hazırlanmaktadır.