abdulcabar kirmizi

ABDULCABAR KIRMIZI
Ege Bölgesi'nin en ünlü doğal zeytinyağı üreticisi ve lezzet rehberinin kurucusu.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULCABAR KIRMIZI kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Gastronom, Zeytinyağı Uzmanı

Doğum Yeri: İzmir, Urla

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en ünlü doğal zeytinyağı üreticisi ve lezzet rehberinin kurucusu.

Urla'ya bağlı küçük bir köyde, dedesinden kalan zeytin ağaçlarının gölgesinde büyüyen Abdulcabar, çocukluğunun büyük bölümünü toprakla iç içe geçirdi. Sabahları erken kalkan ve ilk hasadı kendisi toplayan bu genç, köydeki komşularının sofralarındaki lezzet sırlarını küçük yaşta öğrenmeye başladı. Ailesinin mütevazı çiftçilik geleneği, onun için sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda doğayla kurulan güçlü bir bağ olarak hayatının merkezine yerleşti.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde tamamlayan Abdulcabar, bitirme tezinde yerel zeytin türlerinin aromatik özelliklerini inceledi. Mezun olduktan sonra büyük bir gıda şirketinde kalite kontrol uzmanı olarak çalıştı ancak bu modern fabrika ortamı onu hiç heyecanlandırmadı. Üç yıl süren bu deneyimin ardından köye döndü ve tamamen geleneksel yöntemlerle üretilen, soğuk sıkım zeytinyağı markasını kurarak kariyerine kendi kurallarını koyarak devam etti.

Bugün İstanbul ve Ankara'da açtığı üç lezzet dükkanında kendi üretimi yağları satan Abdulcabar, her hafta sonu düzenlediği tadım atölyeleriyle yüzlerce yeni üreticiye ilham veriyor. Eşiyle birlikte hafta içi İzmir'deki atölyelerinde yeni ürün formülleri geliştirirken, hafta sonlarını ise çocuklarıyla birlikte doğada geçirerek zihinsel sağlıklarını koruyor. Onun vizyonu, tüketicileri yalnızca yemek yemeye değil, o yemeğin toprağına, suyu ve emeğine de saygı duymaya davet etmektir.