abdulbari ongenc

Abdulbari Ongenc
Anadolu'nun sessiz ama inatçı ruhunu en iyi yansıtan çağdaş bir zeytin yağı ustası

Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdulbari Ongenc kaç yaşında : 38

Burcu: Balık

Meslek: Zeytin yağı ustası, gastronomi yazarı

Doğum Yeri: Ayvalık, Çanakkale

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun sessiz ama inatçı ruhunu en iyi yansıtan çağdaş bir zeytin yağı ustası

Doğum yeri Ayvalık'ın daraköylerinde geçen çocukluk yıllarında, deniz rüzgarının kokusunu her nefesinde hissetti. Babası, kuşaklar boyunca aynı toprağa emek veren bir balıkçının oğlu olarak doğdu. Küçük yaşlarında köyün üst kısımlarındaki zeytinliklerde, büyükannesiyle birlikte meyvelerin toplanmasını öğrenerek büyüdükleri bu ortam, kendisinin hayatındaki en önemli mirası oluşturdu.

Eğitim hayatına Ayvalık Lisesi'nden sonra Çanakkale'deki bir meslek lisesiyle başladı. Üniversite yıllarında gıda mühendisliği okudu ve tez çalışmasını erken dönemde ekzotik yağların kimyasal yapısı üzerine yaptı. Mezuniyetten sonra ailenin zeytinliklerinde çalışmaya başladı ve bu süreçte kendi üretilen yağın kalitesini artırmak için yeni teknikler geliştirdi.

Bugün Ayvalık'ta, adını taşıyan atölyesinde kendi zeytinleri ve zeytin yağı üretiyor. Yazarlık kariyerine de atkılarla başlayan Ongenc, "Zeytinin Sesleri" adlı kitabıyla yerel lezzetlerin tarihini ve üretim sürecini anlatıyor. Medeni hayatında ailesiyle birlikte, denize bakan, sessiz bir evde yaşamını sürdürüyor.