abdulbari bildin

ABDULBARI BILDIN
Ege'nin sakin kıyılarına özgü, geleneksel denizcilik tekniğiyle üretilen ince kabuklu midyeleriyle tanınan zanaatkâr ve lezzet ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULBARI BILDIN kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Deniz Ürünleri Ustası, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Marmaris, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin sakin kıyılarına özgü, geleneksel denizcilik tekniğiyle üretilen ince kabuklu midyeleriyle tanınan zanaatkâr ve lezzet ustası.

ABDULBARI BILDIN, çocukluğunu Marmaris'in taş evlerinde deniz esintisiyle büyüyerek geçirdi. Babasının balıkçı teknesinde küçük yaşta görev alarak denizle ilk tanışmasını yaptı ve kabuklu deniz ürünlerinin hazırlanışını gözlemledi. O dönemlerde mahalledeki yaşlı ustaların elinden öğrendiği kurutma ve tuzlama yöntemleri, onun gelecekteki mesleki kimliğinin temelini oluşturdu.

Genç yaşlarında Bodrum'da bir otel mutfak ekibine katılarak profesyonel eğitim aldı. Klasik Fransız mutfağı tekniklerini Ege'nin yerel ürünleriyle harmanlayarak kendi tarzını oluşturmaya başladı. Yıllar süden birikimle deniz ürünlerinin pişirme sürelerini ve sos dengelerini ustalıkla kavradı ve bu alanda ulusal yarışmalarda ödüller kazanarak sektördeki yerini sağlamlaştırdı.

Günümüzde kendi adını taşıyan butik restoranında geleneksel tariflerini modern sunumlarla buluşturuyor. Genç şeflere mentorluk yaparak sürdürülebilir denizciliğin ve yerel üreticilerin korunmasının önemini vurguluyor. Hafta sonlarını ise eşiyle birlikte Ege köylerinde yeni malzemeler keşfederek yeni menüler tasarlamakla geçiriyor.