abdulbaki erde

ABDULBAKI ERDE
Ege'nin saklı köşelerinde ustalıkla yetiştirdiği zeytinyağıyla tanınan özgün zanaatkâr
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULBAKI ERDE kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Zeytinyağı Ustası, Doğal Ürün Yöneticisi

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin saklı köşelerinde ustalıkla yetiştirdiği zeytinyağıyla tanınan özgün zanaatkâr

Abdulbaki, Ayvalık'ın rüzgarlı yamaçlarında büyüyen küçük bir çiftçinin oğlu olarak dünyaya geldi. Çocukluğunun büyük bir kısmını dedesinin zeytin bahçesinde geçiren Abdulbaki, henüz on iki yaşında iken hasat zamanlarında ailesine yardım etmeyi öğrenmişti. Denizin tuzlu kokusu ve zeytin yaprağının keskin aroması, onun kişisel kimliğinin ayrılmaz bir parçası haline gelmişti. Komşu köylerdeki festivallerde halk müziği ezgileri dinleyerek geçirdiği yazlar, onun doğayla kurduğu bağı daha da derinleştirdi.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra tarım bilimleri üzerine yükseköğrenim gören Abdulbaki, geleneksel yöntemleri modern analiz teknikleriyle harmanlamaya karar verdi. Üniversite yıllarında katıldığı uluslararası seminerlerde, zeytinyağının kimyasal yapısı üzerine yaptığı araştırmalar dikkatleri üzerine çekti. Mezuniyetinin ardından köyüne dönerek atölyesini kuran Abdulbaki, ilk yıllarında geleneksel basınç yöntemlerini koruyarak organik üretim standartlarını yakalamak için büyük çaba sarf etti. Onun bu azmi, kısa sürede sektördeki önemli dergilerde yer alan sayısız olumlu eleştiriyi beraberinde getirdi.

Günümüzde Abdulbaki, eşi Elif ile birlikte işlettiği butik zeytinlikte hem üretim hem de turistlere yönelik tadım atölyeleri düzenlemektedir. Hafta sonları gelen misafirlerine zeytinyağının dünyasını anlatan ve geleneksel reçeteleri paylaştığı bu buluşmalar, bölgedeki kültürel mirasın korunmasına katkı sağlar. Ürünlerini yalnızca yerel pazarlarda değil, özel tasarım ambalajlarıyla yurt dışına da gönderen Abdulbaki, genç çiftçileri doğaya duyarlı üretim modellerine teşvik eden mentorluk programlarında da aktif rol üstlenmektedir.