abdulbaki cidik

ABDULBAKI CIDIK
Ege'nin en sevilen yerel tatlarını modern sunumla harmanlayan ödüllü aşçı

Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULBAKI CIDIK kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Aşçı, Gastronomi Eğitmeni

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en sevilen yerel tatlarını modern sunumla harmanlayan ödüllü aşçı

Abdulkabıkı Cidik, İzmir'in sakin kıyı köylerinden birinde denizciliğe gönül vermiş bir ailede dünyaya geldi. Küçük yaşlardan itibaren annesinin mutfağında geçirilen saatler, onun damak tadını ve yemek kültürüne olan ilgisini şekillendirdi. Çocukluğu, yaz aylarında balıkçı teknelerinde geçen ve kış aylarında dedesinin zeytinyağı depolarında geçen bir ritimle geçti. Bu doğal ve saf yaşam tarzı, ona yemeklerin ruhundaki sadeliği ve lezzeti keşfetme motivasyonunu verdi.

Lisans eğitimini İzmir'de gıda mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra İtalya'nın Torino şehrinde uluslararası gastronomi sertifikası aldı. Dönüşüyle birlikte Ankara'da bir otel grubunda stajyer şef olarak kariyerine başladı. Kısa sürede yetenekleri fark edilen Cidik, İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinde baş şef yardımcılığına kadar yükseldi. Burada geleneksel Anadolu yemeklerini çağdaş tekniklerle yorumlayan menüleri, eleştirmenlerden büyük övgü aldı.

Şu an İstanbul'da kendi adını taşıyan restoranının başında olup, her hafta sonu lüks otellerde özel yemek atölyeleri düzenliyor. Eşiyle birlikte, gelecek nesillere aktarılacak yerel ürünlerin korunması için kırsal bölgelerde eğitim kampları organize ediyor. 41 yaşındaki Cidik, bugün hem bir işletme yöneticisi hem de bir eğitmen olarak yoğun ama tatmin edici bir hayat sürdürmektedir.