abdulbaki capaci

ABDULBAKI CAPACI
Kars'ın soğuk rüzgarlarında yetiştikten sonra İstanbul'un kalbinde bir şefin mutfaklarını fetheden ünlü aşçı.
Doğum Tarihi: 14.03.1992

ABDULBAKI CAPACI kaç yaşında : 34

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kars, Arpaçay

Medeni Hal: Evli

Kars'ın soğuk rüzgarlarında yetiştikten sonra İstanbul'un kalbinde bir şefin mutfaklarını fetheden ünlü aşçı.

Abdulbaki, çocukluğunu Arpaçay'da dedesinin küçük bakkal dükkanının arka odasında geçirdi. Kışın sert rüzgarlarına karşı sıcak çorba tariflerini defterine karıştıran küçük çocuk, mutfağa olan ilgisini çok erken yaşta keşfetti. Komşuların davetlerine katıldığı akşamlarda, sofraların merkezinde yer alan lezzetler ona ilham kaynağı oldu. Ailesinin mütevazı geliri, onun için büyük bir mücadele azmi ve hayal kurma cesareti aşıladı.

Lise yıllarında gıda mühendisliği okumaya karar vererek mesleki altyapısını sağlam temellere oturtan Abdulbaki, üniversiteyi bitirdikten sonra İstanbul'a göç etti. Buradaki ilk yılları zorlu oldu ancak bir yıldız restoranın mutfağında stajyer olarak başladığı kariyerinde kısa sürede üstüne düşeni fazlasıyla yapmayı başardı. Zamanla kendi tekniklerini geliştirerek geleneksel Anadolu lezzetlerini modern sunumla harmanlayan imza yemekleri yarattı. Bu yenilikçi yaklaşımı, onu sektördeki en çok konuşulan isimlerden biri haline getirdi.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinde şef olarak görev yapan Abdulbaki, aynı zamanda üçüncü kitabının üzerinde çalışıyor. Evli olan ve iki yaşında bir oğlu bulunan sanatçı, ailesine vakit ayırmak için hafta sonlarını Boğaz'daki yazlığında geçiriyor. Gelecekteki planları arasında kendi adını taşıyan bir yemek akademisi açmak ve genç yetenekleri desteklemek yer alıyor. Onun için yemek, sadece bir meslek değil, insanları bir arada tutan kültürel bir köprüdür.